Aquí empieza el antojo

Detrás de cada dulce

Soy Laura, pastelera por profesión y, sobre todo, por pasión. Llevo muchos años dedicándome a la pastelería de forma profesional, aunque, si soy sincera, podría decir que llevo haciéndolo toda la vida.

Siempre me ha gustado crear, experimentar y, sobre todo, hacer que un dulce sea capaz de formar parte de un momento especial. Esa misma pasión me llevó a la alta gastronomía: con tan solo 20 años me convertí en jefa de repostería de un restaurante de dos estrellas Michelin en Alicante, una etapa a la que siguió el mismo cargo en otro dos estrellas en Málaga.

Todo este recorrido de máxima exigencia me hizo entender mi verdadero propósito. Quería coger todo ese conocimiento, esa técnica y esa calidad de la alta gastronomía, y llevarla al barrio. Así nace este espacio: mi propio sitio, un obrador cercano donde poder ofrecer postres de primer nivel, pensados para disfrutar en el día a día.

Porque la mejor técnica del mundo no sirve de nada si no emociona. Ese es mi compromiso hoy: que te lleves a casa un postre hecho con la precisión de la alta cocina, pero con el alma de tu pastelería de siempre.